생활의달인 은둔식달 황해도식 메밀냉면

6월 16일 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서는 인천 만수동에 위치한 한 메밀냉면집이 소개되며 큰 화제를 모았다.
‘은둔식달’ 코너를 통해 공개된 이곳은 3대째 이어오고 있는 황해도식 메밀냉면 전문점으로, 김계천 달인이 오랜 시간 지켜온 전통의 손맛을 엿볼 수 있다.

전통의 방식, 무릎 반죽으로 완성된 면발

이날 방송에서 가장 인상 깊었던 장면 중 하나는 면 반죽 과정이었다.
보통 기계로 해결할 수도 있는 이 과정을 달인은 무릎으로 반죽하며 면의 탄력과 찰기를 끌어올렸다.
껍질째 갈아낸 메밀가루를 사용한 반죽은, 씹는 식감이 뛰어나고 특유의 고소한 풍미가 살아 있었다.

깊고 진한 사골 육수, 황해도식의 진수

육수는 매일 새벽부터 사골과 양지를 우려내어 정성껏 만든다.
단맛이나 자극적인 감칠맛 대신, 구수하고 깔끔한 맛을 내는 것이 특징이다.
황해도식 냉면답게, 국물 맛이 진하면서도 텁텁하지 않아 한 그릇을 다 비워도 부담이 없다.

시장 골목 속 숨은 단골집, 황해순모밀냉면

이 가게는 간판이 따로 없는 골목 식당이다.
인천 남동구 만수동 재래시장 인근에 위치해 있으며, 입소문을 타고 찾아오는 손님들로 항상 붐빈다.
실제로 방송에서도 오후 4시경임에도 불구하고 긴 줄이 이어졌고, 대부분이 재방문 고객이었다.

음식 구성과 인기 메뉴

• 황해도식 메밀냉면
  구수하고 찰진 면발 + 깊은 육수의 조화
• 묵밥 등 계절 음식도 함께 판매하며, 냉면과 곁들여 먹으면 더욱 만족스럽다.

• 위치: 인천광역시 남동구 만수동
• 운영자: 김계천 (3대째 가업을 이어오고 있음)
• 대표 메뉴: 황해도식 메밀냉면
• 운영 시간: 점심~저녁, 재료 소진 시 조기 마감 가능
• 팁: 골목길 안에 위치해 있으며, 간판 없이 운영되므로 사전 위치 확인 필수

마무리

단순한 냉면집이 아닌, 한 세대를 넘어 지켜낸 손맛이 있는 공간.
메밀 특유의 깊은 맛과 정성 가득한 육수 한 그릇이 그날의 피로를 씻어내는 듯했다.

여름철 별미를 찾는다면, 생활의 달인에 소개된 이 황해도식 메밀냉면집은 꼭 한 번 들러볼 가치가 있다.

 

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